WINE

【ヴィンテージ表記について】
古酒ワイン以外のヴィンテージ表記は、現在流通しているヴィンテージで、（〜）となります。

白ワイン
【Carte des Vins (Blanc)】

ソーヴィニヨン ド サンブリ’19~
【Grand Auxerrois,France】

・Dry
シャブリ近郊の街オーセールは、秀逸なソーヴィニヨンブランが出来ることで有名です。全体量の98％が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。ハーブの爽やかな香り。
生き生きとして滑らかな口当たり。フレッシュで軽やかな味わい。W.フェーヴル作！
相性：前菜や魚料理におすすめです。 

Bottle 4,900円/Glass 1,350円

マコン　ヴィラージュ　テヴネ　カンテーヌ’19~
【Maconnais,France】

・Mellow Dry
伝統的な手法で栽培・醸造に取り組み、完熟ブドウから驚くべき複雑味、
余韻を持つワインを実現しています。
レモンの蜂蜜漬けやハーブなどの香りがあり、ほどよいボリュームのあるワイン。
相性：鶏料理には相性抜群です！農家製の硬質チーズにもピッタリ!!

Bottle 6,900円/Glass 1,750円

リースリング キュヴェ テオ’20~ドメーヌ ヴァインバック
【Alsace,France】

・Elegant Dry
ワインの小川という意味の名前を持つドメーヌ。
ライムや白い花などのアロマ、
アカシアの蜂蜜を思わせる甘やかさも感じます。上品ながら凝縮感のあるワインです。
相性：広範な魚介料理に寄り添います！天然鮃のムニエルに◎！

Bottle 9,950円/Glass 2,550円

プイィ フュイッセ ラ マレショード’18~ドメーヌ ソメーズ ミシュラン【Maconnais,France】

・Mellow Dry
ドメーヌソメーズミシュランはプイィ・フュイッセの高品質ワインの作り手として
代表的な存在。洋梨などのフレッシュな果実の凝縮感とキラキラした美しい酸味の
バランスが良くとれたワインです。
相性：toratanu自慢のアヒージョには夢心地の相性です！

Bottle 12,000円/Glass 2,950円

シャブリ 1er Cru ボーロワ’18~ドメーヌ ウィリアム フェーヴル　
【Chablis1er,France】　　

・Elegant Dry
250年の歴史があり最も多くのグランクリュの畑を所有する超名門!!!の１級畑。
最初の口当たりにきれいな酸を感じて後から丸みのある果実実を感じます。
相性：広範な魚介料理に寄り添います！天然魚介のポワレに◎！

Bottle 12,000円 /Glass 2,950円

ムルソー レ クルー’18~ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス
【Meursault ,France】　

・Mellow Dry
リッチなワインですが重たく粘性のある印象はなく、香りはミネラルと白い花を
思わせるフロ－ラルなニュアンスを持ち、メゾンの求めるエレガントな味わい。
相性：toratanu自慢のイベリコ豚デベジョータ６０か月生ハムには◎！

Bottle 14,500円 /Glass 3,500円

ヴ―ヴレ レ ヴォー ルイ セック’19~
【Loire,France】

・Elegant Dry
19 世紀から４世代にわたり家族経営する秀逸ドメーヌ。
この地の主要品種シュナン ブランは果実味あふれる辛口仕立て。
相性：魚介料理から、鶏料理、様々なオードヴルまでOK! 

Bottle 5,900円/Glass 1,550円

サンセール キュヴェ フロール’19~ ドメーヌ ヴァサン ピナール
【Loire,France】

・Elegant Dry
“フランスの庭園”と呼ばれるロワールにあって、代表的なソーヴィニヨンブラン種の
人気者。美しい酸とキレのいい辛口の優れものです。　
相性：益田漁港産の極上刺身、カルパッチョ、季節野菜サラダ

Bottle 7,900円/Glass 1,950円

シャサーニュ モンラッシェ’18~メゾン ブシャール ペール エ フィス
【Chassagne Montrachet ,France】　

ブルゴーニュの白ワイン御三家の一つの村。芳醇無垢、シルキーでまろやかな喉越し。
世界のシャルドネの理想形のワイン。

相性：イベリコ豚生ハム、銘柄鶏の炭火焼に最高の伴侶！

Bottle 18,150円 /Glass 4,500円

ピュリニー モンラッシェ’19~メゾン ブシャール ペール エ フィス
【Puligny Montrachet ,France】

・Mellow Dry
ブルゴーニュの白ワイン御三家の一つの村。品格に溢れたミネラルの気品！
うっとりするほどの余韻をお楽しみ頂けます。

相性：イベリコ豚生ハム、銘柄鶏の炭火焼に最高の伴侶！

Bottle 21,500円 /Glass 5,500円

赤ワイン
【Carte des Vins（Rouge）】

ショレイ レ ボーヌ ヴィエイユ ヴィーニュ’20ドメーヌ ラペ【Bourgogne,France】

・Medium Bodied
ラペ家は、コルトンの丘の西側にあるペルナン ヴェルジュレス村の匠です。ブルゴーニュ赤ワインの素晴らしい入門酒としてお勧めです！ エレガントな果実味に満ちた古樹から生まれたワインです。 相性：鳩の炙り焼きと良いですね！又、フランス農家性のウォッシュチーズとお楽しみください。

Bottle 12,000円/Glass 2,950円

モンテリー’18~ ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス【Monthelie,France】

・Medium Bodied
創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。
黒いベリー系果実にスミレのニュアンスも加わるリッチな香り。
口当たりは温かみのある後味が特徴。ブルゴーニュ・マニアの楽しみ！
相性：フランス農家製フロマージュ各種とじっくり向き合ってください

Bottle 9,950円/Glass 2,550円

シャトー ドーゲ'07
【Cote du Bordeaux,France】

・Full Bodied
サンテミリオングランクリュに格付けされた逸品。熟したメルロ種の果実味、
旨みの乗ったこなれたタンニンとの調和が見事な一本です。
相性：鳩、鴨に良く寄り添います、ブルーチーズ、ウォッシュチーズとも◎！

Bottle 7,900円/Glass 1,950 円

シャトー ラヴィヨット ‘02
【Bordeaux St.Estephe,France】

・Medium Bodied
ボルドー サンテステフ村にあるプティ シャトー
程よい熟成によるすべらかなタンニンと旨み溢れる味わい。
相性：驚くべきは、天然白身のムニエル、ポワレとも◎！！

Bottle 5,900円/Glass 1,550 円

コート デュ ローヌ ルージュ’19~
【Cotes du Rhone,France】

・Medium Bodied
最初にカシス、ラズベリー、ザクロのような力強い香りが出て、
その後に黒い果実やスパイスの複雑味のあるアロマが感じられます。
繊細でシルキーなタンニン。果実味豊かで厚み、丸みがあり、エレガントです。
相性：熊木農園さんの’さらら’のリングフライ等、美味野菜料理と◎！

Bottle 4,900円/Glass 1,350円

グラン テロワール トータヴェル’18~【Roussillon,France】

・Full Bodied
ルーションならではの野趣あふれるスタイルで、凝縮した果実のふくよかさ、
グルナッシュ由来の甘み、程よい酸に溶け込んだタンニンが感じられます。
相性：北の大地コロッケ デミグラスソースと夢の競演！

Bottle 6,900円/Glass 1,750円

シャトー ブースカッセ’16~【Madiran,France】

・Full Bodied
ボルドーの南西地方マディランから発信し、一躍世界中のワインラヴァ―を虜にした銘酒！
濃い系のワインがお好みの方には最適です！黒果実が妖艶に香り、魅力全開です！
相性：お好みのお料理とお気軽にお楽しみくださいませ

Bottle 5,900円/Glass 1,550円

キャンティ クラシコ リゼルヴァ‘18~マッツェイ【Toscana,France】

・Medium Bodied
質実剛健な数少ない本物の上級キャンティ クラシコ リゼルヴァです。
ミディアムボディーで程よい酸、旨みにあふれます。やみつき!!キャンティ!!!
相性：みつせ鶏の唐揚げ、お好みの肉料理、魚介料理にも！

Bottle 6,900円/Glass 1,750円

ムーラン ア ヴァン ヴィエイユ ヴィーニュ’15~ ドメーヌ ティボーリジェベ－ル【Moulin-à-vent,France】　　　　　　　　　　　　

・Medium Full Bodied
ムーラン・ア・ヴァンの丘の斜面の中腹にある5つの区画のブドウを使用。
樹齢80~100年の古樹から醸した、凝縮感と奥行きのあるヴァンドガルドです。2017年仏DXツアー訪問先。
相性：チーズは是非、<ブリアサヴァラン>をご指名ください。夢のマリアージュです。

Bottle 6,900円/Glass 1,750円

メルキュレ’18~ブシャール ペール エ フィス【Mercurey,France】

・Medium Bodied
ブルゴーニュ・コートシャロネーズ地区の赤ワイン処メルキュレ村の産です瑞々しい桑の実の果実味と、フワッと薔薇のニュアンスが感じられます。
相性：みつせ鶏料理には最高のマッチング！フランス農家産チーズともじっくりどうぞ！

Bottle 7,900円/Glass 1,950円

レ フィエフ ド ラグランジュ’18~【St.Julian,France】

・Full Bodied
シャトー ラグランジュのセカンドワイン。
深みのある赤色で、ブラックカラント、スパイス、タバコ、チョコレートの香りを感じ、
肉厚で長い余韻が楽しめるワインです。
相性：サーロインステーキ、昔ながらのビフテキ！牛肉との相性が良いですね。

Bottle 9,950円/Glass 2,550円

クードゥレ ド ボーカステル’18~ ファミーユ ペラン【SouthernRhone,France】

・Full Bodied
世界的に著名な造り手によるコクのある充実した味わい。
フワッと薫る黒系果実が貴方を魅了します。甘美な赤ワインです！
相性：国産牛ステーキ、シチュー等煮込み料理(冬季限定)、農家製チーズ

Bottle 9,950円/Glass 2,550円

ヴォルネ レ ロバルデル‘18~ ドメーヌ ユーベル ヴェルドロー【Volnay,France】

・Medium Bodied
アルザスからブルゴーニュへ！元ソムリエのナイスガイ!!の作る薫り高い
銘醸ワインです！2017年ツアーで初めて訪問し魅了されました！
2018年6月再訪!!しなやかで優しい銘酒です・・！
相性：農家製チーズのエポワス等、ウォシュタイプのチーズとじっくりお楽しみを！ 

Bottle 12,000円 /Glass 2,950円

サヴィニー レ ボーヌ クロ デ ゴドー’18~ ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン【Savigny les Beaune,France】

・Medium Bodied
ドルーアンの作風らしさの出た、柔らかい赤系果実が美しく香ります。
薔薇の芳香がフワッと感じられ、スパイス香のニュアンスがアクセントとなります。
上級ブルゴーニュへと誘う秀逸な佳酒です！
相性：銘柄鶏の炭火焼、農家製のチーズとじっくりお楽しみも◎！！

Bottle 12,000円 /Glass 2,950円

ジュヴレ シャンベルタン ‘17~ メゾン ブシャール ペール エ フィス【Gevrey Chambertin,France】

・Medium　Bodied
ブラックチェリーを思わせる果実味と美しい酸味を生かした、豊かで複雑味の
あるワイン。湿った土や鉄分など、ジュヴレ・シャンベルタンの特徴が出ています。
相性：銘柄鶏の赤ワイン煮込み、又農家製チーズとじっくりも粋です！

Bottle 18,150円 /Glass 4,500円

シャンボール ミュジニ ‘18~ メゾン ブシャール ペール エ フィス【Chambolle Musigny,France】

・Medium　Bodied
洗練された煮詰めた赤いベリー系果実の香りに少しスモーキーな印象。
凝縮感があり、リッチでありながら、柔らかく品の良いタンニンが感じられる。
骨格もありエレガントなワイン。
相性：ブレス鶏のプーラルド（肥育・牝鶏）とは夢の相性！

Bottle 18,150円 /Glass 4,500円

スパークリングワイン＆シャンパーニュ
【Carte des Vins (Champagne＆Sparkling Wine)】

アンリオ・スーヴェラン【Champagne,France】

・Dry　
味わいはバランスが良く、果実の香りにアンリオらしいブリオッシュの風味が調和します。フレッシュなクルミを思わせるクリーンな余韻が広がります。
相性：仮テキスト。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。ここにテキストが入ります。

Bottle 14,500円/Glass 2,250円

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ＮＭ シャンパーニュ
【Champagne,France】　　　　　　　　　　

・Dry
2018年5月19日イギリスのロイヤル・ウェディングの女王陛下レセプションで、
このポルロジェが独占的に使用されました。バランスに優れた最高のシャンパーニュ。
相性：オードブル、魚介類、銘柄鶏、霧降高原豚、サラダ等オールマイティー！

Bottle 14,500円/Glass 2,250円

クレマン ド ブルゴーニュ レ ジャルダン デ ザンファン NM ドメーヌ ラ クロワ トレシャン【Bourgogne,France】

・Dry
切れのあるさわやかな味わい、きめ細かい泡、とても上品なクレマンに仕上がっています。
相性：素敵なアミューズに、シェーブルチーズサラダにもピッタリ！ 

Bottle 8,500円/Glass 1,550円

デューンズ&グリーン【South Australia】

・Dry
南オーストラリアで最も上質な葡萄を生む土地で、テレサ ヒューゼンローダーにより、
爽やかで優雅な上質なスパークリングワインがリリースされています！
相性：食前酒としても、お料理と合わせてもOK！粋にどうぞ。

Bottle 4,900円/Glass 1,200円

デューンズ&グリーン　ロゼ【South Australia】

・Semi Sweet
南オーストラリアで最も上質な葡萄を生む土地で、テレサ ヒューゼンローダーにより、
爽やかでほんのり甘く、美しい色合いのロゼスパークリングワインです！
相性：食前酒としても、お料理と合わせてもOK！粋にどうぞ‼  

Bottle 4,900円/Glass 1,200円

ポル ロジェ リッチ ＮＭ シャンパーニュ
【Champagne,France】

・Semi Sweet
豊潤でリッチな口当たり、豊かな喉越し、まったりとした豊かな時間を愉しむに
相応しい、〆のシャンパーニュ。ほのかな甘みが美味料理を優しく包みます。
相性：お刺身、鶏料理、季節野菜サラダ、シェーブルチーズ、デザート

Bottle 14,500円/Glass 2,250円

ポル ロジェ ロゼ ’15~ シャンパーニュ
【Champagne,France】

・Dry
美しい薔薇の花びらの色調、ピノノワールが妖しく香り、貴方を魅了致します

Bottle 24,500円/Glass 4,500円

【グラスワイン5種セット】

グラスワイン5種セット


toratnuでは、通常ワインリストの殆どが、 グラスワインでお楽しみ頂けます。
抜栓直後よりも、2日目～4日目の方が馴染んで 美味しいワインを<ファインワイン>といいます。
27種のグラスワインをより美味しく、楽しく、 お召し上がり頂くためのサービスです。

【Aセット】

厳選スパークリングワインでスタート、
その日のお勧め白ワイン、
赤ワインを5種並べて行きつ、戻りつ、お召し上がりを！
プティワイン会です。

4,345円(税込)

【Bセット】

飛び切りのシャンパーニュでスタート！
まったり甘美な白ワイン、香り高い赤ワイン、
5種並べて行きつ、戻りつ、お召し上がりを！

6,545円(税込)

【Sセット】

【Sセット】は文字通り、スペシャルなセットです。 上質なシャルドネのみからのブランドブランのシャンパーニュでスタートし、ブルゴーニュ白ワインの心臓部の村、北からムルソー、ピュリニーモンラッシェ、シャサーニュモンラッシェが必ず1~2種入ります。 又、赤ワインはお料理に合わせブルゴーニュ・ジュヴレシャンベルタンorシャンボールミュジニ、ボルドーをペアリング致します。グラスも、世界最高のザルトをチョイスいたします。

13,000円(税込)

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