2024.11.18

こんにちは！toratanu小口です。
いつもお世話になります。

2025年新春!!謹製”おせち”のご案内をさせて頂きます。
先日、本年のtoratanuフランスワイン会ツアーより帰国致しましたが、
昨年にも増して、著しいインフレの脅威と、当然受け入れるべき円安で、
商品全般、サービス全般の値上がりが凄まじい限りでした。

弊店の”おせち”の一番の華である、
フランス・ブルターニュ産活けブルーオマールのショーフロワは、
3段重で半尾、4段重で1尾用いています。
現況フレンチレストランで使用した場合、半尾で25000円～30000円の価格となります。
毎々、29日の営業が終了してから、夜を徹しての造りこみ作業の中で、
この料理だけで数時間の時間を要します。
ブルーオマールはその調理の瞬間まで元気に生きております。
その他、フォワグラ、完熟黒トリュフ等々値上げラッシュとなっております。

そのような事情ですが、一切妥協せずに食材選びをしております。
本年の価格ですが、昨年より3段重、4段重いずれも2000円の値上げをさせて頂きます。
又、本年よりお一人様世帯、お二人様世帯用に、2段重もラインナップに入れます。
但し、フランス・ブルターニュ産活けブルーオマールのショーフロワは入りません。

4段重：60000円（税込）
　1段目
＊フランス・ブルターニュ産活けブルーオマールのショーフロワ「1尾使用」
＊帯広・和田農園産インカのめざめのキントン仕立て
＊海の幸と健康野菜のソーセージ仕立て
＊スコットランド産ソーモンフュメ
＊ベーコンと京水菜の松笠見立て
＊ズッキーニの器に詰めたサーモンのムース
＊ハンガリー産鴨のロティ
＊彩り野菜

　2段目
＊モンサンミッシェル産ムール貝と活けブルーオマールのテリーヌ
＊みつせ鶏もも肉の特製コンフィ
＊穴子で包んだエクストラ黒トリュフリゾット
＊トマトの器に詰めたラタトゥイユ
＊秩父・アクアファーム産野生卵使用、天然鮮魚と野生卵の厚焼き玉子
＊みつせ鶏と愛知・Gファーム産田原ポークのバロティーヌ
＊銀杏の松葉串
＊黒毛和牛のローストビーフ
＊彩り野菜

　3段目
＊ココットに詰めたスペイン産栗豚のリエット
＊ハンガリー産フォワグラと北海道産毛蟹のフラン
＊北海道・サロマ湖産牡蠣のエスカベッシュ
＊フランス産エクストラ黒トリュフ使用！手作りトリュフバター

　4段目
＊国産牛テールの赤ワイン煮込み
＊活け車海老と帆立貝、健康野菜のキッシュ
＊厳選！ジビエのパテ クレープ包み
＊彩り野菜

3段重：40000円（税込）「ブルーオマールが半尾に減った以外は4段重と全て一緒です」
1段目
＊フランス・ブルターニュ産活けブルーオマールのショーフロワ「半尾使用」
＊帯広・和田農園産インカのめざめのキントン仕立て
＊海の幸と健康野菜のソーセージ仕立て
＊スコットランド産ソーモンフュメ
＊ベーコンと京水菜の松笠見立て
＊ズッキーニの器に詰めたサーモンのムース
＊ハンガリー産鴨のロティ
＊彩り野菜

　2段目
＊モンサンミッシェル産ムール貝と活けブルーオマールのテリーヌ
＊みつせ鶏もも肉の特製コンフィ
＊穴子で包んだエクストラ黒トリュフリゾット
＊トマトの器に詰めたラタトゥイユ
＊秩父・アクアファーム産野生卵使用、天然鮮魚と野生卵の厚焼き玉子
＊みつせ鶏と愛知・Gファーム産田原ポークのバロティーヌ
＊銀杏の松葉串
＊黒毛和牛のローストビーフ
＊彩り野菜

　3段目
＊ココットに詰めたスペイン産栗豚のリエット
＊ハンガリー産フォワグラと北海道産毛蟹のフラン
＊北海道・サロマ湖産牡蠣のエスカベッシュ
＊エクストラ黒トリュフ使用！手作りトリュフバター

2段重：20000円（税込）
　1段目
＊みつせ鶏もも肉の特製コンフィ
＊トマトの器に詰めたラタトゥイユ
＊秩父・アクアファーム産野生卵使用、天然鮮魚と野生卵の厚焼き玉子
＊みつせ鶏と愛知・Gファーム産田原ポークのバロティーヌ
＊帯広・和田農園産インカのめざめのキントン仕立て
＊ベーコンと京水菜の松笠見立て
＊スコットランド産ソーモンフュメ
＊ズッキーニの器に詰めたサーモンのムース
＊彩り野菜

　2段目
＊エクストラ黒トリュフ使用！手作りトリュフバター
＊ココットに詰めたスペイン産栗豚のリエット
＊ハンガリー産フォワグラと北海道産毛蟹のフラン
＊厳選！ジビエのパテ クレープ包み

以上、お申し込みを開始させて頂きます。
お申込期間は、～12月7日（土）となります。

店頭お渡しは、12月31日12時～15時となります。

地方発送の場合は、1月1日午前中着となります。

どうぞ宜しくお願い致します。

お問い合わせは、
TEL:048-649-6388
MAIL:info@toratanu.com