2022.11.27

■2023年新春<おせち>のご予約、12/4締め切りました！

左上：壱段重　右上：参段重　

左下：弐段重　右下：与段重

注：壱段重は3段の場合、フランス・ブルターニュ産活けオマール海老半尾使用

4段の場合、フランス・ブルターニュ産活けオマール海老1尾使用

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■2023年新春<おせち>12/4締め切りました！
—————————————————————————

毎年恒例の<おせち>のご予約承りを開始させて頂きます。

弊店の特別な素材の多くは、フランスより空輸にて仕入れております。
ウクライナ禍により過度なインフレとなっております為、値上げさせて頂かざる
おえません。
3段重：37000円(税込)
4段重：58000円(税込)

大変恐縮ですが、上記の価格に変更させて頂きます。
ただ、クオリティは一段とUP致します！！

弊店のおせちの何と言いましても、一番の華は、
1段目の、フランス・ブルターニュ産活けブルーオマール海老ショーフロワ
素材は生きたままフランスから空輸されます。
日本の高級レストランで使われている多分、９５％以上がカナダ産のオマール海老です。
フランス・ブルターニュ産のブルーオマール海老は、カナダ産の3倍以上の価格で、
レストラン価格は、半尾で18000円～20000円以上となります。
この素材を、フランス宮廷料理のショーフロワに仕上げ、毎年ご好評を頂いております。
（3段重半尾使用、4段重1尾使用致します。）

今回、高額ワイン会で使用する、手作りの<完熟エクストラトリュフ使用 手作りトリュフバター>
をリストにいれました。
美味しいバゲットに、たっぷりつけてお召し上がりください！
お好みのシャンパン＆ワインでお楽しみを！！

4段重のメインは、<赤ワインでマリネしじっくり煮込んだ！、国産牛テールの煮込み>
昨年より一段と！良い仕上がりとなっております（←きっぱり）
飛び切りの赤ワインで是非ご堪能下さいませ！4名様分

以下、今回のメニュー詳細です。

2023年新春<おせち>

壱段目
＊フランス・ブルターニュ産活けブルーオマール海老ショーフロワ　

注!!（3段重半尾、4段重1尾）
＊長野・諏訪郡産バディアスほうずき「太陽の子」
＊インカのめざめ キントン仕立て
＊海の幸と野菜のソーセージ仕立て
＊ハンガリー産鴨のロティ
＊ベーコンと京水菜の松笠見立て
＊ズッキーニの器に詰めたサーモンのムース
＊彩野菜

弐段目
＊モンサンミシェル産ムール貝とブルーオマール海老のテリーヌ
＊みつせ鶏モモ肉の特製コンフィ
＊穴子で包んだエクストラ黒トリュフのリゾット
＊トマトの器に詰めたラタトゥイユ
＊みつせ鶏と霧降高原豚のバロティーヌ
＊秩父アクアファーム産極上翡翠卵の厚焼玉子
＊彩野菜

参段目
＊ココットに詰めたスペイン産栗豚のリエット
＊北海道・サロマ湖産牡蠣のエスカベッシュ
＊ハンガリー産フォワ・グラと毛蟹のフラン カリフラワーソース
＊完熟エクストラトリュフ使用 手作りトリュフバター

以上、参段重 37,000円

与段目
＊赤ワインでマリネしじっくり煮込んだ！、国産牛テールの煮込み 4名様分

＊活け車海老と野菜のキッシュ
＊厳選ジビエのパテ クレープ包み
＊彩野菜

以上、与段重 58,000円

ご予約の締め切りは、12月4日（日）とさせて頂きますが、
すべて手作りの為、早く締め切らせて頂く場合もございます。
どうぞ宜しくお願い致します。

店頭でのお渡しは、12月31日12時～15時までです。
宅配便の場合、1月1日午前中着にて、着払い便にて発送致します。

今年もより真摯に取り組み、お買い上げ頂きました皆様にご納得頂けますよう
頑張ります！