大宮フレンチ　接待にはワイン美食屋 とらぬ狸

日時・場所：平成25年10月27日（日）１８：００～　
　　　　　　ワイン美食屋 とらぬ狸
　　　　　　さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2Ｆ
　　　　　　048－649－6388

会費：お一人様 20,000円(税込)(当日現金にてお願い致します)
今回募集お人数様：20名様
　　　　　　　　１席キャンセルが出ました!!!(19/20)です。

テーマ：”ヴォルネ超古酒会”

＊10月25日（金）１席キャンセルが出ました!!!

  　ご検討お願い致します！

9月9日（月）満員御礼とさせて頂きました。
有難うございました。
以降ご要望の方には、キャンセル待ち登録をお願い申し上げます。


8月31日（土）現在、お席残り１席です！

8月30日（金）現在、お席残り2席です！

8月29日（木）現在、お席残り4席です！

8月28日（水）現在、お席残り6席です！

こんにちは！toratanuです。

10月のスペシャル会のご案内をさせて頂きます。
10月は、コート ド ボーヌで最も芳しいワイン
”ヴォルネ”の”超古酒”をお楽しみ頂きます。
その香りの高さから、古来より評価が大変高く、
15世紀にはブルゴーニュワインNo1!!の地位を
得ていました。

では順番に、ワインのご案内をさせていただきます。
スタートは飛び切りのスタンダード！
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ３Lです。
非常識なNVの旨さをお楽しみ頂けます。

白１種目は、ドメーヌ ルイ ラトゥール作、コルトン シャルルマーニュ1995年です。濃密な完熟葡萄の採れた95年、
18年目に入り美味しい飲み頃になりつつあります。

白２種目は、ドメーヌ ルイ ジャド社白のフラッグシップ、
シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル1994年物です。
神聖な岩清水のようなミネラル風味に引き込まれてしまいます。
是非ご堪能ください。

そして赤２種は、ヴォルネの超古酒をお楽しみ頂きます。
１種目は、最後のブルジョワといわれた大金持ちネゴシャン！
ルモワスネのヴォルネ サントノ1966年です。
アメリカがブルゴーニュワインを買いだしたのが60年代の後半で、小規模なブルゴーニュの生産者は財政状態はかなり厳しく、
裕福なネゴシャンに最も優れた樽を買い上げられていました。
特に当たり年の物は出色中の出色といえます。
つい先日、ルモワスネの66年ジュヴレ シャンベルタン ラヴォー
サン ジャックを販売いたしましたが、目の詰まった純粋な旨さに
感動いたしました。
今回のヴォルネも是非ご期待下さい。

赤２種目は、ブルゴーニュの歴史的な当たり年、
1947年のヴォルネ、メゾン ヴェルシェールです。
ポマールで有名なモノポール畑（単独所有畑）
クロ ド ラ コマレーヌを所有するボーヌのネゴシャンです。
1947年という年は、一年中素晴らしく理想的な気象条件が続き、
夏は酷暑と言える暑さでしたが、何度か降った雨が恵みの雨となり、葡萄がバランス良く成熟しました。
今回のボトルの状態は大変良く、外観では未だ「ルビー色」を
呈しています。
是非ご期待頂ければ幸いです。


当日のマリアージュ料理ですが・・・

＊赤ピーマンのムース トマトのクーリ添え

＊秋刀魚と野菜のアスピック 香草風味クリームソース

＊真鯛のデュクセル包み トリュフのブール・ブラン

＊マイヨンヌ産クール・ダルモワーズの赤ワイン煮 軽い蜂蜜風味

＊農家製フロマージュ

＊茸たっぷりのリゾット

＊トリュフ風味のモンブラン


47歳と66歳の青年ヴォルネ！
その比類なき香り高さを是非ご体感下さい。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。


*Pol Roger Brut Reserve NV 3000ml(３L)
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノン ヴィンテージ3000ml(3L)

*Corton Charlemagne’95
Domaine Louis Latour
コルトン シャルルマーニュ1995年
ドメーヌ ルイ ラトゥール

*Chevalier Montrachet Les Demoiselles’94
Domaine Louis Jadot
シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル1994年
ドメーヌ ルイ ジャド

*Volnay 1er Cru Santenots’66
Maison Remoissenet
ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ1966年
メゾン ルモワスネ

*Volnay’47
Maison Vercherre
ヴォルネ1947年
メゾン ヴェルシェール

最後までご覧頂き有難うございました。