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◆”銘釀ボルドーワイン会”◆ 「美しきピション ラランド垂直会」 終了致しました。

日時・場所:平成25年11月17日(日)18:00~ 
      ワイン美食屋 とらぬ狸
      さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2F
      048-649-6388

会費:お一人様 20,000円(税込)(当日現金にてお願い致します)

今回募集お人数様:20名様
         終了致しました。


テーマ:”美しきピション ラランド垂直会”

*9月29日(日)現在、満員御礼とさせて頂きました。

以降、ご要望のお客様には、キャンセル待ち登録をお願い申し上げます。


*9月23日(月・祝)現在、お席残り5席です!

こんにちは!toratanuです。

11月のスペシャルワイン会は、”銘醸ボルドー会”です。

スタートは、toratanuの秀逸なシャンパーニュ!
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NV 3L(ジェロボーム)です。
toratanuレア!ワイン会のハウスシャンパーニュ!です。

今回は白ワインはなく、すべて赤ワインとなります。

スタートは、Ch.クレール ミロン1986年です。
このシャトーは、ムートンの姉妹シャトーですが、
”シャガール ムートン”の1970年に一家が取得し、
多大なる投資を行い、1980年代に入り、1855年の格付通りの
品質になりました。(因みに「特5級格付」)
以前よりカベルネ ソーヴィニヨンの比率が低くなり、
(CS46%/M35%/CF15%/PV3%/C1%)
瑞々しくフルーティーな外交的なワインと生まれ変わりました。
今回の1986年は大変な”当たり作品”です。
前座とはいえ素晴らしいです^^!

そして今回の表題ワイン、Ch.ピション ラランドの垂直です。
現在最も安定感のあるオーメドック格付ワインとして筆頭にある
所謂、「スーパーセカンド」の代表格です。
年によっては、1級を凌ぐほどの凄みを見せ、人気実力ともに
圧倒的な名声を誇っています。
現所有者のランクザン婦人の父親がこのシャトーを購入したのが
1924年。以降当たり年にはスーパーな作品を出すも、現在のように
アベレージを上げたのは1970年代後半のランクザン婦人の
積極的な投資が行われあらゆる設備が刷新してからです。
前者同様カベルネソーヴィニヨン比率が低く、メルロ比率が高い構成となっています。
(CS45%/M35%/CF12%/PV8%)
フィネスの塊のごとく、品格が高く、しなやかで果実味に富み、
その奥行の深さにいつも感動を覚えます。
今回の85年、83年、81年マグナムは大変な当たり年として
歴史にその名を残しています。
夢のような垂直会となります^^!
是非お楽しみに!!!



そして・・・この美酒に合わせるお料理は・・・

*モン・サン・ミッシェル産ムール貝のスープ

*ランド産鴨の生ハムと林檎のコンポート

*ニュージーランド産仔羊とフォワ・グラ、トリュフのパイ包み

*エゾ鹿腿肉ステーキ ソース・ボルドレーズ 栗のピュレ添え

*フランス農家製チーズ

*うずらと栗のピラフ

*タルト・タタン

如何ですか?この誘惑に平常心が保てますか^^!


Pol Roger Brut Reserve NV 3000ml
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノン ヴィンテージ3000ml

Ch.Clerc Milon’86
シャトー クレール ミロン1986

Ch.Pichon Lalande’85
シャトー ピション ラランド1985

Ch.Pichon Lalande’83
シャトー ピション ラランド1983

Ch.Pichon Lalande’81En Magnum
シャトー ピション ラランド1981


ボルドーは「ワインの女王」!がご理解頂けると思います^^
是非お誘い合わせの上、お早目のご予約を賜れるよう
お願い申し上げます。

最後までご覧頂き有難うございました。

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