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◆”ブレス鶏と熟成シャブリの会” 2015年4月19日(日)18時~ new終了致しました!

日時・場所:平成27年4月19日(日)18:00~

ワイン美食屋 とらぬ狸

さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2F  048-649-6388

会費:お一人様 20,000円(外税となります)(お席確定後、事前お振込をお願い致します)

今回募集お人数様:終了致しました!

 

   *10名様で締め切りの会と致しますので、ワインを変更いたしました。

    マグナム瓶2種から⇒750m瓶2種にし、内容はアップグレードしました。↓ご確認ください。

 

 

*<ワイン会のご予約方法、お支払方法、キャンセルについてのお願い>

 ご予約方法につきましては、リリース後メールにてお願いいたします。

 ご予約のメール受信後、ご返信にてお振込のご案内を申し上げます。

 お振込確認後、お席ご確定とさせて頂きます。

 又、キャンセルにつきましては、開催日一週間前までとさせて頂きます。

 (前の週の土曜日一杯を期限とさせて頂きます。)

 一週間前に頂きました場合、お振込手数料をお引きし、ご返金申し上げます。

 以後のキャンセルにつきましては、キャンセル待ち等で欠員が出ません場合は、

 開催後お振込手数料をお引きし、ご返金申し上げます。

 大変お手数をお掛けいたしますが、ワイン会の質維持発展ためご理解方

 お願い申し上げます。

 基本的に”すべて参加”のお客様に関しては、こちらから確認メールを差し上げます。

 ご入金に関しては前月会にて頂ければ幸いです。(お振込不要となります)

 

テーマ:”ブレス鶏と熟成シャブリの会”

 

こんにちは!toratanuです。

 2015年4月のスペシャル会のご案内をさせて頂きます。

ではまず、ワインのご紹介からです。

2015年4月のSP会は、スティルワインは白3種赤1種の構成です。

今回定員10名様の会と致しましたので、ラインアップ、当初予定を変更いたします。

スタートはtoratanuハウスシャンパーニュ!

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ マグナム(1.5L瓶)です。

タンジェリンの蜜の香る飛び切りシャンパンです。

表題にもありますように、フランス・バイヨンヌ産の銘柄鶏、

クールダルモワーズがメイン食材となります。

このクールダルモワーズはブレス鶏のようにAOCには認定しておりませんが、

<肥育>をかけた飛び切りの鶏で、実際ブレス鶏より高額で取引されています。

フランスでも当然高額ですので、三ツ星以外のレストランでは見た事がありません。

 

スティルワインは熟成シャブリ3種&赤1種です。

白1種目は、ドメーヌ ラロシュのシャブリ プルミエ クリュ レ フルショーム1985年です。

人気ドメーヌの今年で30年目を迎える古酒ですが、淡い良い色をしています。

白2種目は、ドルーアン作シャブリ グランクリュ1983年物です。

余り知られていませんが、ドルーアン社はシャブリに37haの畑を所有しています。

その確かな造りで綺麗な熟成を可能にしています。この1983年物には畑名が入っていませんので、

グランクリュ畑のアッセンブラージュ物です。艶の良い飛び切りの色合いです。ご期待ください。

白3種目は<既に伝説!!!>と言われるワインです。

シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール1995年メゾン ヴェルジェです。

ロバート パーカー氏がリリース当時<98点+>を献上し、いずれ100点満点となるだろう。

といって、<試飲の際、涙を流した!!>という史上空前のシャブリです。

私もこの十数年で、5回の試飲の機会に恵まれていますが、その時々で圧倒的な酸と厚み、

そして奥行きがあり、偉大なドイツのワインを辛口に変換したような印象を覚えました。

一般的なシャブリの世界では有り得ないほどの存在感です。

出来ることなら、後十数年追いかけ、時のなせる業を確認したいと思います。

<このワインは是非見逃さないで下さい。>

この3種の戦いは、”見頃飲み頃”です!!!

赤ワイン1種は、メゾン カミーユ ジルーのコルトン ブレッサンド1978年です。

このカミーユジルーはボーヌのネゴシャンですが、低収量の素晴らしいドメーヌと

良い関係を保ち、上手な買い付けをしています。

このコルトン ブレッサンド1978年はいったい誰の作なのでしょうか?

飛び切りの色合いをしております。

チーズとじっくり味わっていただきます。

 

ワイン殿下

 *Pol Roger Brut Reserve NV 1500ml(1.5L)

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノン ヴィンテージ1500ml(1.5L)

*Chablis 1er Cru les Fourchaumes’85Domaine Laroche

 シャブリ プリミエ クリュ レ フルショーム1985年ドメーヌ ラロシュ

*Chablis Grand Cru’83Domaine Joseph Drouhin

 シャブリ グラン クリュ1983年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン

*Chablis Grand Cru Valmur’95Maison Verget

 シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール1995年メゾン ヴェルジェ

*Corton Bressandes’78Maison Camille Giroud

 コルトン ブレッサンド1978年メゾン カミーユ ジルー

 

4月のスペシャル会も激レアワインが目白押しです^^!

是非お早目なるご予約をお願い申し上げます。

最後までご覧頂き有難うございました。

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