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◆フランス産”クール ダルモワーズ鶏”ワイン会 2014年6月22日(日)18時~ new終了致しました。

日時・場所:平成26年6月22日(日)18:00~

ワイン美食屋 とらぬ狸

さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2F  048-649-6388

会費:お一人様 20,000円(外税となります)(お席確定後、事前お振込をお願い致します)

今回募集お人数様:終了致しました。

 

*<ワイン会のご予約方法、お支払方法、キャンセルについてのお願い>

 2014年4月会よりご予約方法、お支払方法、キャンセル規定につきまして、

 変更をお願い申し上げます。

 ご予約方法につきましては、リリース後メールにてお願いいたします。

 ご予約のメール受信後、ご返信にてお振込のご案内を申し上げます。

 お振込確認後、お席ご確定とさせて頂きます。

 又、キャンセルにつきましては、開催日一週間前までとさせて頂きます。

 一週間前に頂きました場合、お振込手数料をお引きし、ご返金申し上げます。

 以後のキャンセルにつきましては、キャンセル待ち等で欠員が出ません場合は、

 開催後お振込手数料をお引きし、ご返金申し上げます。

 大変お手数をお掛けいたしますが、ワイン会の質維持発展ためご理解方

 お願い申し上げます。

 基本的に”すべて参加”のお客様に関しては、こちらから確認メールを差し上げます。

 ご入金に関しては前月会にて頂ければ幸いです。(お振込不要となります)

 

テーマ:”フランス・ピレネー産クール ダルモワーズ鶏ワイン会”

*2014年4月より外税とさせて頂きます。

 

 

こんにちは!toratanuです。

 2014年6月のスペシャル会のご案内をさせて頂きます。

6月のSP会は、5月に引き続きフランスの銘柄鶏です。

フランスの地方で最も美食が盛んな地方と言えば、ピレネー山脈をはさみ、

フランスとスペインの両側にまたがるバスク地方ではないでしょうか?!

歴史上、お互い刺激しあいながら食文化を高め合い、高揚していきました。

フランスでのショコラ発祥はこの周辺と言われていますし、

マカロンもこの辺りからの発祥です。4月のSP会でお楽しみ頂きました、

ビゴール黒豚に続き、この地方の飛び切りの銘柄鶏、クール ダルモワーズが

満を持しての登場です。「良い肉は脂が旨い!!」と言いますが、

感動的な旨さをお味わい頂きます!。

 

ではまず、ワインのご紹介からです。

スタートはtoratanuハウスシャンパーニュ!

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L瓶)です。

超絶スタンダードの旨さをご体感下さい!

6月SP会は、白3種赤1種という構成です。

希少で飛び切り旨い鶏には、やはり旨いシャルドネですね^^!

白1種目は、ヴェルジェ作シャブリ グラン クリュ ヴァルミュールです。

シャブリの最高点獲得は、あの巨匠ではなく、ヴェルジェですが、

特にこのヴァルミュールを得意とし、1995年には100点に迫る、

<98点+>を獲得し衝撃が走りました。

今回の1997年物も当時、<94点>を獲得した銘酒です。

ご期待ください!

白2種目は、ルイ ジャド作ピュリニー モンラッシェ 1級クロ ド ラ ガレンヌ1993年マグナム瓶です。

この畑は、ドメーヌ デュック ド マジャンタよりルイ ジャド社が預かっている名畑ですが、

いつも煌びやかな表情の素晴らしいピュリニーとなりますね^^!

マグナム瓶楽しみです!!

白3種目は、巨匠!!ドメーヌ ラモネの当たり年1995年ビアンヴニュ バタール モンラッシェです。

90年代1992年に続くミルランダージュの当たり年の95年物です。20年目を目前として綺麗な熟成を

果たしておりますので、その圧倒的な果実味を是非お楽しみ頂ければ幸いです。

今回赤は1種のみですが、マニアックな赤をご用意いたしました^^

ジュヴレ シャンベルタン村の古豪!ドメーヌ デ ヴァロワーユ作プルミエ クリュ ラ ロマネ1971年物です。

この造り手昔から有名ですが、古酒が出回ることは殆どなく、激レアです。

サザビーズのワインの責任者、MW(マスター オブ ワイン)のセレナ サトクリフ女史は、

自著<ブルゴーニュ>の中で、ジュヴレ シャンベルタンの秀逸生産者に上げ・・・

「一連のジュヴレ物は長命で格調が高い。ビロードのようになめらかな果実味が、

 構成と見事なバランスをみせる。クロ デ ヴァロワーユは秀逸で濃密。」と絶賛しています。

今回の1級畑ラ ロマネは、クロ デ ヴァロワーユの隣の畑で、1.063haという小さな畑で、

熟成してから本領を発揮する畑として有名です。70年代出色の当たり年1971年物を

是非ご堪能下さいませ。

 

 当日の料理ですが・・・

*ずわい蟹とマッシュルームのフラン

*牛タンのスモークサラダ

*フランス・バイヨンヌ産!クール ダルモワーズ鶏 炭火焼

*農家製フロマージュ

*サマートリュフのリゾット

*季節のデセール

 

ワイン殿下

 *Pol Roger Brut Reserve NV 3000ml(3L)

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノン ヴィンテージ3000ml(3L)

*Chablis Grand Cru Valmur’97 Maison Verget

 シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール1997年 メゾン ヴェルジェ

*Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Garennes’93Magnum/ Maison Louis Jadot

 ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クロ ド ラ ガレンヌ1993年マグナム瓶/メゾン ルイ ジャド

*Bienvenues Batard Montrachet’95 Domaine Ramonet

ビアンヴニュ バタール モンラッシェ1995年 ドメーヌ ラモネ

*Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanee’71Domaine des Varoilles

ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラ ロマネ1971年ドメーヌ デ ヴァロワーユ

 

6月のSP会も、最高にマニアックなラインアップで皆様をお待ちしております。

是非お早目なるご予約を賜れますようお願い致します。

最後までご覧頂き有難うございました。

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