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◆”フランス産リドヴォーのバロティーヌ会” 2014年9月21日(日)18時~ new終了致しました!

日時・場所:平成26年9月21日(日)18:00~

ワイン美食屋 とらぬ狸

さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2F  048-649-6388

会費:お一人様 20,000円(外税となります)(お席確定後、事前お振込をお願い致します)

今回募集お人数様:終了致しました!

 

*<ワイン会のご予約方法、お支払方法、キャンセルについてのお願い>

 2014年4月会よりご予約方法、お支払方法、キャンセル規定につきまして、

 変更をお願い申し上げます。

 ご予約方法につきましては、リリース後メールにてお願いいたします。

 ご予約のメール受信後、ご返信にてお振込のご案内を申し上げます。

 お振込確認後、お席ご確定とさせて頂きます。

 又、キャンセルにつきましては、開催日一週間前までとさせて頂きます。

 一週間前に頂きました場合、お振込手数料をお引きし、ご返金申し上げます。

 以後のキャンセルにつきましては、キャンセル待ち等で欠員が出ません場合は、

 開催後お振込手数料をお引きし、ご返金申し上げます。

 大変お手数をお掛けいたしますが、ワイン会の質維持発展ためご理解方

 お願い申し上げます。

 基本的に”すべて参加”のお客様に関しては、こちらから確認メールを差し上げます。

 ご入金に関しては前月会にて頂ければ幸いです。(お振込不要となります)

 

テーマ:”フランス産リドヴォーのバロティーヌ会”

 

こんにちは!toratanuです。

 2014年9月のスペシャル会のご案内をさせて頂きます。

ではまず、ワインのご紹介からです。

スタートはtoratanuハウスシャンパーニュ!

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L瓶)です。

超絶スタンダードの旨さをご体感下さい!

9月SP会は、ネットリ旨いリドヴォーと完熟ブル赤ワイン会です!!

完熟ワインがどこまで旨いかご確認頂きます^^

今回は白1種、赤3種となります。

白は巨匠!ドメーヌ ルフレーヴ作ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1992年です。

90年代最高の当たり年92年!その煌びやかで且つ背筋の伸びた高尚さは、巨匠ならではです。

赤1種目は、ルイ ジャド作ボーヌ プルミエ クリュ ブーシュロット1985年です。

この30年の中で、ジャド作1985年、1990年は空前絶後の仕上がりで、今咲き誇っています。

しなやかで、すべらか、旨味がじわっと広がる佳酒です。

赤2種目は、メゾン バリエール フレール作ジュヴレ シャンベルタン1969年です。

現在は存在しない造り手ですが、ロンドンの古酒市場には時々顔を出す造り手で、

羽毛のようなふわふわした旨味が、20世紀7指に入る当たり年69年を物語っています。

赤3種目は、ルイ ジャド作ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーロン1969年です。

同社の69年物は今日まで数えきれないほど楽しんで参りましたが、いまだかつて一度も

落胆したことがなく、毎々感動的な出会いを続けております。

テクスチャーがしっかりとした背骨となり、品格のある酸が全体を引き締め、

そのやや黒糖を思わせるうっすら感じる焦げたニュアンスは大変魅力的です。

 

 当日のお料理ですが・・・

メイン料理は、フランスの上等なリドヴォー(胸腺肉)を用いました、

バロティーヌ仕上げの逸品です。

甘みと旨みのバトルを存分にお楽しみください。

お料理・・・

*トリュフとカリフラワーのムース かぼちゃのソース

*旬の太刀魚のテリーヌ 香草風味ソース

*リ・ド・ヴォーとフォワグラのバロティーヌ

*農家製フロマージュ

*茸とトリュフのドリア

*フルーツタルト

 

ワイン殿下

 *Pol Roger Brut Reserve NV 3000ml(3L)

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノン ヴィンテージ3000ml(3L)

*Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres’92Domaine Leflaive

 ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール1992年 ドメーヌ ルフレーヴ

*Beaune 1er Cru Les Boucherottes’85Maison Louis Jadot

 ボーヌ プルミエ クリュ レ ブーシュロット1985年メゾン ルイ ジャド

*Gevrey Chambertin’69Maison Barriere Freres

ジュヴレ シャンベルタン1969年 メゾン バリエール フレール

*Beaune 1er Cru Les Theurons’69Maison Louis Jadot

 ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥーロン1969年メゾン ルイ ジャド

 

9月のSP会も、秋を呼び込む飛び切りのラインアップです!

是非お早目なるご予約を賜れますようお願い致します。

最後までご覧頂き有難うございました。

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