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◆フランス・ソローニュ産”森鳩”ワイン会 2014年2月23日(日)18時~ new終了致しました。

日時・場所:平成26年2月23日(日)18:00~

ワイン美食屋 とらぬ狸

さいたま市大宮区仲町1-1ムサシ第二ビル2F  048-649-6388

会費:お一人様 20,000円(税込)(当日現金にてお願い致します)

今回募集お人数様:20名様 終了致しました。

*クオリティを維持できますよう努力致しておりますので、

 恐れ入りますが直前でのキャンセルはご勘弁頂けますようお願い申し上げます。

 キャンセルは、開催1週間前の土曜日までを限りとさせて頂きたく存じます。

 どうぞご理解方お願い申し上げます。

 

テーマ:”フランス・ソローニュ産森鳩ワイン会”

 

 *2月14日(金)キャンセルが2席でました。

 *1月14日(火)満員御礼とさせて頂きました。

以降ご要望のお客様には、キャンセル待ち登録をお願い申し上げます。

*1月7日(火)、満員御礼とさせて頂きました。

以降ご要望のお客様には、キャンセル待ち登録をお願い申し上げます。

*12月27日(金)現在、お席残り2席です!

 

こんにちは!toratanuです。

 2014年2月のスペシャル会のご案内をさせて頂きます。

スタートはtoratanuハウスシャンパーニュ!

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ジェロボーム(3L瓶)です。

超絶スタンダードの旨さをご体感下さい!

今回は白ワインは1種のみです。

しかし・・・飛び切りです!!

コルトン シャルルマーニュ1986年ドメーヌ ルイ ラトゥールです。

80年代出色の当たり年1986年、20年経過辺りからグッと粘性を増し、

86年らしい”グラ”なワインとなってまいりました。

まさに”甘露”と呼べる極上の白ワインです。

ご期待下さい!!

赤3種の1種目は、ジョゼフ ドルーアンのヴォルネ クロ デ シェーヌ

1981年物です。

30年を超え、しなやかで香り高く、かすかに極上の紅茶のニュアンスを感じる

愛すべきブル古酒です。

2種目もドルーアン社の1981年ものですが、今度はグラン・クリュです。

ドルーアン社自慢の自社畑!グリオット シャンベルタンです^^!

2014年11月のフランスツアーDX編ではこの畑を訪れ、同じワインをディナーで

楽しみます!フレッシュ過ぎる”野苺”が30年の時を経て、しっとりとした穏やかな”苺の核”に変身し飲み手に感動を与えてくれます。

81年のような小さな年に、本当の意味での”佳酒”が生まれます。

是非!生き証人になりませんか?

3種目は、ペルナン ヴェルジュレス村の雄!ドメーヌ ボノー デュ マルトレの

コルトン80年です。

ボノー デュ マルトレは、グラン クリュしかリリースしない、極少ないドメーヌの一つで、その熟成能力には飛び切り定評があります。34年目に入った80年物のコルトンですが、一般的に80年はボルドーの大外れ年で、ブルゴーニュも同じ状況と思われていますが、赤に関しては驚愕の当たり年なのです。若い時は硬く閉じこもりがちなコルトン グラン クリュですが、30数年の時を経て、酒質が球体に変化し驚愕の美酒と成長しています。このドメーヌの古酒は中々手に入らない激レア物です。是非貴方のライブラリーにお加え下さい。

 

 当日の料理詳細・・・ですが、

*キャヴィアのジュレ じゃが芋のクリーム添え

*ほろほろ鳥とリ・ド・ヴォーのテリーヌ 茄子のコンフィ

*益田漁港より特選鮮魚 ノワゼット風味赤ワインソース

*フランス・ソローニュ産ピジョン ラミエ(森鳩)ロティ

 腿肉はサラダ仕立てで

*農家製フロマージュ

*冬野菜のリゾット

*フルーツのタルト

ワイン殿下

 *Pol Roger Brut Reserve NV 3000ml(3L)

ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ノン ヴィンテージ3000ml(3L)

*Corton Charlemagne’86 Domaine Louis Latour

コルトン シャルルマーニュ1986年 ドメーヌ ルイ ラトゥール

*Volnay 1er Cru Clos des Chenes’81 Maison Joseph Drouhin

ヴォルネ プルミエ クリュ クロ デ シェーヌ1981年 メゾン ジョゼフ ドルーアン

*Griottes Chambertin’81 Domaine Joseph Drouhin

グリオット シャンベルタン1981年 ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン

*Corton’80Domaine Bonneau du Martray

コルトン1980年ドメーヌ ボノー デュ マルトレ

2月のSP会も、toratanuならではの希少なブル古酒のオンパレード!!です。

是非お早めなるご予約を賜われますようお願い致します。

最後までご覧頂き有難うございました。

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